88
ПУТЕШЕСТВИЕ
MY WAY ДЕКАБРЬ | 12
Сказочные декорации старых
кварталов Страсбурга
Ах, как одет этот город! Иллюминация – словно мерцающий «плащ». Цирковые
«бархатные» кулисы, «парящие» стразы-звезды, кружевные ангелы-трубадуры,
синие пайетки на деревьях, люстры с подвесками-сердцами французской ма-
нуфактуры Baccarat. С балконов центральных домов свешиваются сверкающие
«шарфики» из шишек, яблок, леденцов, лошадок, сосулек, пучков хвои и пуансет-
тии. И все по-французски изящно, уместно и кокетливо. Через весь центр Страс-
бурга протянулись, словно золотые бусы, 300 торговых палаток, которые местные
называют «шале». А «шляпа» к этому костюму – 30-метровая елка на площади
Клебер, самая высокая в Европе. С наступлением темноты по ее периметру,
будто броши, играют жемчужные, аметистовые, изумрудные огни. И вот уже ме-
рещится, что праздничный наряд Страсбурга пахнет подмороженной лавандовой
пылью раритетного шкафа… Кстати, в новом сезоне елку украсят классическими
рождественскими игрушками.
Паштет из гусиной печени – обяза-
тельный атрибут праздничного стола
На страсбургских ярмарках не едят сосиски, как в соседней Германии. Это
моветон. Страсбург – гурман. Садится завтракать в 11 утра (именно в это вре-
мя начинают работать рождественские базары). В его шале возле Нотр-Дама
и на набережной реки Иль сервируют фуа-гра из гусиной печени, и рядом «для
аппетита» по традиции французских королей стоит керамический гусь. Город
щедр: подходите, угощайтесь. Что вам по вкусу, мадам и месье, фуа-гра с добав-
лением коньяка или шампанского? Или, может, утиная печень? Обедать принято
на площади Клебер, где подают блюда прямо с кухонь шефов – обладателей звезд
Michelin (Starry Soup). Например, повар Кристоф Мюллер варит тыквенный
суп, а Эмиль Юнг, создатель страсбургского ресторана Le Crocodile, – овощной
крем-суп на пиве. А за десертом нужно отправиться в шале-брассери, на площадь
Рыбного рынка (Marché-aux-Poissons) и ко Дворцу Роган. Здесь лучшие в городе
бредели – эльзасское печенье с цукатами, корицей, анисом и изюмом, розовое,
оранжевое, ванильное белое, малиновое и фисташковое, в форме полумесяцев
и звезд. «О-ла-ла!» – причмокнет француз, когда бредель растает во рту, как ред-
кий в этих краях снег.
Фуа-гра и Michelin