My first Publication Caffe Montenegro broj (162.)

PLJEVALJSKI SIR: TRADICIJA KOJA OPSTAJE Najdraži ukus sjevera Pljevaljski sir – prepoznatljivo je i zvučno ime omiljenog proizvoda sa sjevera, a još važniji podatak je da je prije dvije godine dobio zaštitu geografskog porijekla, godinu nakon Njeguškog pršuta. Nema domaćin- stva u pljevaljskoj opštini (a i na sjeveru generalno) na čijoj trpezi svakodnevno nije, a brojna su i ona koja ga proizvode. Bilo na malo ili na veliko - procedura je ista stoti- nama godina unazad. Recept se uglavnom prenosi s koljena na koljeno, a svaki proizvo- đač vjeruje da se njegov sir ipak po nečemu razlikuje od onog iz komšijske kolibe. TEKST I FOTOGRAFIJE: IRENA BA JČETA 45

My first Publication Caffe Montenegro broj (162.) | Page 45