GASTRONOMY
Να τρώω αυτό που θέλω, όχι μόνο αυτό που υπάρχει στις βιτρίνες των
ζαχαροπλαστείων ή θέλουν να μου σερβίρουν στο εστιατόριο».
«Οι γλυκές ιστορίες μου έχουν ως βάση τα καλύτερα υλικά», συνεχίζει.
«Λατρεύω να πηγαίνω ο ίδιος την “προσωπική γλυκιά ιστορία” στον πε-
λάτη που με εμπιστεύτηκε. Ξετρελαίνομαι όταν ακούω από το στόμα του
τη φράση “αυτό ήθελα” και όταν βλέπω την ικανοποίηση στα μάτια του».
210 | bestofMykonos
eat what I wanted, not only what was in pastry store displays or
served in a restaurant”.
“My sweet stories are based on the finest ingredients”, he continues,
“I love actually taking the ‘personal sweet story’ to the customer
who trusted me. I’m thrilled when I hear the phrase ‘that’s what I
wanted’ and see the satisfaction in their eyes”.