GASTRONOMY
Από την Εύη Γεωργάτου
By Evi Georgatou
SIGNATURES
YOU MUST TRY
Πίσω από ένα πιάτο υψηλής γαστρονομίας βρίσκεται
πάντα ο εμπνευστής του. Η γνώση, οι εμπειρίες, το γούστο
και το μεράκι του συμπυκνωμένα σε μια μερίδα φαγητό
Behind any haute cuisine dish is always the person who
first thought of it. Their knowledge, experiences, taste and
passion, condensed into a portion of food
Μ
ε καταγωγή από την Κρήτη και τη Μάνη και μεγαλωμένη
στο κέντρο της Αθήνας, η Αυγερία έκανε τα πρώτα
της επαγγελματικά βήματα ως φωτογράφος. Η μεγάλη
της αγάπη όμως ήταν και θα είναι πάντα η μαγειρική.
Η γυναίκα που την έμπασε στον υπέροχο κόσμο της γεύσης ήταν
η γιαγιά της, στο πλευρό της οποίας πρωτοέπιασε την πρώτη ύλη
για να τη μετατρέψει σε φαγητό. Τα υπόλοιπα ήταν ταλέντο, τόλμη
και πείσμα. Να χτυπήσει ξανά και ξανά τις ίδιες ελίτ πόρτες, να
ταξιδέψει, να τριφτεί με την τέχνη της μαγειρικής, να επενδύσει σε
αυτήν κόπο και όλο τον χρόνο της. Το αποτέλεσμα τη δικαίωσε. Και
αυτή είναι μόνο η αρχή.
O
riginally from Mani and Crete but raised in the center
of Athens, Avgeria took her first professional steps as
a photographer. Her great love, however, was—and
always will be—cooking. The woman who initiated her
into the wonderful world of flavor was her grandmother, on whose
side she held her first ingredients, to transform into food. The rest
was talent, boldness and stubbornness. To knock on the same
doors again and again, to travel, to practice the art of cooking, to
invest her toil and time in it. The result did her justice. And this is
just the beginning.
196 | bestofMykonos