MuscleMag Italia #65 Settembre/Ottobre 2013 | Page 26

FIRST SET BODYBUILDER’S CHOICE FIRST SET LA SCELTA DEL BODYBUILDER Di By Steven Stiefel Salsa Italiana vs. Vinaigrette per Insalate Balsamica SALSA ITALIANA (2 cucchiai) Calorie 70 Grassi 6 Carboidrati 3 Sodio Spesso i bodybuilder evitano i condimenti per insalata preconfezionati a causa della lunga lista di ingredienti impronunciabili che appare sull’etichetta e preferiscono prepararli a casa con aceto, olio e spezie. Uno dei condimenti più amati è la vinaigrette balsamica. La domanda è: quanto sono migliori le versioni fatte in casa rispetto a quelle acquistate al supermercato? La risposta, ovviamente, è che dipende. Per prima cosa, i condimenti per insalata privi o poveri di grassi che trovate in commercio non sono l’alternativa migliore: spesso sono anche ipocalorici, ma per ottenere questo risultato le ditte rimuovono i grassi 26 292 IL CONFRONTO Salsa Italiana vs. Vinaigrette Balsamica VINAIGRETTE BALSAMICA (2 cucchiai) Calorie 28 Grassi 0 Carboidrati 5 Sodio 8 salubri, utili per i bodybuilder. Inoltre, spesso vengono aggiunti zuccheri per esaltare il sapore. Grazie ai suoi preziosi grassi mono e polinsaturi, una salsa italiana standard è, quindi, migliore delle versioni prive di grassi. Normalmente i condimenti per insalata in commercio sono poveri di grassi saturi e ciò le rende delle ottime fonti di grassi salubri per i bodybuilder. Rispetto alle salse standard, la vinaigrette balsamica contiene meno calorie ed è priva di grassi. È inoltre ricca di antiossidanti, aiuta a rallentare la digestione, favorisce la disgregazione proteica e tiene a freno l’appetito e il rilascio insulinico, quindi è un’ottima scelta per i bodybuilder a dieta. La vi- naigrette balsamica è anche povera di sodio e, benché i bodybuilder debbano limitarne l’assunzione soltanto verso l’ultima settimana prima di una gara, questo è un buon condimento da usare tutto l’anno. IL VINCITORE: Vinaigrette Balsamica Tuttavia, provate ad aggiungerci grassi omega-3 salubri. Potete creare una salsa composta per il 50% da vinaigrette balsamica e per il 50% da una salsa commerciale o aggiungerci oli salubri ricchi di omega-3 come quello di semi di lino, di noci o di canola.