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Depoimento de uma mamã : “ Agradeço à Helpo e à Galp pela ajuda que nos dá . Aprendemos muita coisa . Aprendemos a tratar dos nossos alimentos . Aprendemos muita coisa para a nossa família e para a nossa comunidade . O nosso corpo fica mais saudável . E as crianças vão ficar bem saudáveis e mais fortes . Vão apanhar muita energia !” ( Gertrudes Júlio ) Se quiserem , podem experimentar uma ou duas das receitas que já fizemos :
1 . Conserva de polpa de tomate
Ingredientes :
• Tomate
• Sal
Modo de preparo : Selecionar os tomates firmes e maduros , evitando os muito maduros e que venham de plantas mortas , porque estes podem resultar em produtos de baixa qualidade e serem potencialmente perigosos ; - Lavar os tomates com água fria e corrente . De seguida , fazer cortes em forma de “ X ” na parte inferior do tomate para facilitar a retirada da pele ; - Escaldar os tomates em água a ferver , durante 30 a 60 segundos ;
- Colocar os tomates num recipiente com água fria e retirar a casca ; - De seguida , colocar os tomates nos frascos de conserva ; - Colocar uma pitada de sal em cada frasco ; - Colocar os frascos com os tomates numa panela com água até metade e deixar ferver durante alguns minutos ; - Retirar os frascos e colocar numa superfície para arrefecer .
2 . Sopa de mandioca
Ingredientes :
• 5kg de mandioca fresca
• 1kg tomate
• 1 repolho médio
• 1kg de cenoura
• 500g feijão-verde
• Sal q . b .
• 300 ml de óleo
Modo de preparo : - Descascar a mandioca , lavar , cortar em pedaços pequenos e , depois , ferver até que coza o suficiente para esmagar ; - Lavar bem e cortar o tomate , cenoura , repolho e feijão-verde ; - Com a panela no fogo e já aquecida , introduzir o óleo para refogar os legumes durante 3 minutos ; - Depois de esmagar a mandioca , despejar na panela do refogado , acrescentar água e sal e deixar cozer durante 5 a 10 minutos .