City дом
Вкус красота лайф
Шоколад
Teville : авторский шоколад
Рассказываем о шоколадных конфетах ручной работы , которые представлены в Сити .
Текст : Ольга Орлова осень 2022 72 Moscow City Guide
Мастерская шоколада Teville — авторское ателье конфет ручной работы на основе премиального французского шоколада Valrhona ( история мануфактуры берёт своё начало в 1922 году ). Вся команда Teville прошла стажировку у лучших французских шоколатье и в производстве шоколадных конфет ручной работы следует традициям французской школы . При производстве конфет используется премиальное оборудование , позволяющее добиться « шелковистости » какао-массы , благодаря чему у шоколада уникальная текстура .
Соблюдён принцип терруарности — вкусы конфет создаются с учётом локальных вкусовых предпочтений . « Мы вдохновляемся русскими кулинарными традициями , например , у нас есть конфета с кедровым орехом , которую мы дополнили композицией из имбиря и лимона , соединив , таким образом , европейские и традиционно русские тона », — говорит Екатерина Тевис , основатель мастерской Teville .
В бутике в Сити ( башня « Федерация », минус 1-й этаж ) представлен ассортимент из 25 вкусов шоколадных конфет с авторскими начинками . В продаже есть премиальные французские чаи Kuzmi Tea , соль и специи , аромаприправы , шампанское и крепкий алкоголь . Вы можете продегустировать авторские конфеты в бутике , подкрепив знакомство с коллекцией ароматным чаем или горячим шоколадом Amazing Cacao . tevillechoco . ru