STAY by Yannick Alléno
Расположенный в One & Only The Palm , STAY by Yannick Alléno — один из двух ресторанов в Дубае , удостоенных двух звёзд Мишлен . Фирменный взгляд Аллено на классическую французскую кухню : еда в STAY — это не что иное , как эпикурейское приключение , с серией дегустационных меню-сюрпризов , демонстрирующих лучшие ингредиенты . В то время как ресторан раздвигает границы изысканной кухни , гости удостаивают шеф-повара особой похвалы за подход « меньше — значит больше » — стиль , который , по общему признанию , редко встречается в Дубае . Обслуживание становится таким же важным элементом трапезы , как и сама еда . Философия STAY — ненавязчивость . Официанты образованные , но не претенциозные , услужливые , но не настойчивые . Интерьер ресторана продуман до мелочей : зал с высоким потолком , украшенная яркими произведениями искусства , задаёт тон для особого кулинарного опыта .
Hakkasan
Группе Hakkasan не привыкать к звёздам Мишлен : оба её лондонских ресторана удостоены звёзд ( по одной у каждого ). Теперь к ним с гордостью присоединился Hakkasan Dubai . В соответствии с постоянно растущей тенденцией клубных ресторанов чилаутное пространство « движется » в такт с мягким плейлистом . Помпезная атмосфера не повлияла на качество еды : в Hakkasan всё та же фирменная современная китайская кухня . Есть и а-ля карт , и дегустационные сеты . Помимо нескольких классических хаккасанских блюд есть уникальные для этого аванпоста в Дубае , в том числе лобстер с личи . Стоит попробовать .
весна 2023 67 Moscow City Guide
Il Ristorante — Niko Romito
Второй ресторан в Дубае , получивший две звезды Мишлен , — Il Ristorante by Niko Romito , расположенный в невероятно роскошном отеле Bulgari . Итальянский шеф-повар уже давно известен своим лёгким и здоровым подходом к изысканной кухне , в которой мало жиров и углеводов , зато есть насыщенный вкус . Кухню в аванпосте Ромито в Дубае возглавляет итальянец Джакомо Амикуччи — он , по словам инспекторов гидов Мишлен , « готовит уверенные , изысканные современные итальянские блюда , которые намного сложнее , чем кажутся на первый взгляд ». Меню а-ля карт обширно , но , если вы находитесь в Дубае , скорее всего , вы не из тех , кто довольствуется полумерами . Так что идите ва-банк , заказав сет Degustazione .