Montréal pour Enfants vol. 18 n°4 La rentrée 2018 | Page 40

40 loisirs www.montrealpourenfants.com Photo : Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est prépare avec du basilic et un million d’autres herbes. Les papilles se forment aussitôt que les enfants com- mencent à manger. Je me base seulement sur ce que j’observe, mais c’est clair que les enfants partent avec une longueur d’avance en termes de diversité du goût et d’accès à des aliments intéressants à goûter », explique Ghislain Lefebvre. Photo : Cabane à pommes du Domaine Labranche -  érablière, verger, vignoble n’auraient osé le faire eux-mêmes dans leur propre jeunesse. Ces enfants sont-ils mystérieusement nés avec un palais fabuleusement doué ? « Cela fait partie des nouvelles pratiques quotidiennes. L’étude de Terroir et saveurs nous apprend que 60 % des gens ont tendance à revenir de leurs visites d’agrotourisme avec des produits locaux à la maison. Tant mieux si l’agrotourisme contribue à cela. Mais l’industrie alimentaire en général s’est beaucoup bonifiée en 30 ans. Même les spaghettis : il y a 30 ans, on n’y mettait que du sel et du poivre. Maintenant, on les Pour Louis Desgroseillers, issu de ces premières générations de grands amateurs de saveurs, main- tenant devenus grands, l’agrotourisme offre un heu- reux compromis à ceux qui, comme lui, n’ont pas nécessairement envie de se contenter de frites au ketchup jusqu’à ce que leurs enfants se familiarisent aux plus longs rituels gastronomiques : « Comme on est une grande famille, l’aspect familial a été très important. On a tous de jeunes enfants. Nous arrivons tous au même constat : si je ne parle que de moi, je ne dirais pas que je suis un grand connaisseur dans la gastronomie, mais je suis au moins un amateur qui apprécie la bonne nourriture et le bon vin. C’est mon secteur et mon domaine. J’ai toujours été influencé par cela. Quand on a de jeunes enfants, on le sait, on est parfois contraint à mettre cet aspect de côté pendant un certain temps, jusqu’à ce que les enfants puissent se faire garder. Des endroits où l’on peut aller bien manger avec les enfants, je les compte sur les doigts d’une main. Qu’est-ce qu’il y a d’autres que McDonald’s qui a un espace pour les enfants ? »