SANTÉ • HEALTH
DES ALIMENTS QUI CONVIENNENT AUX DIABÉTIQUES
DIABETIC-FRIENDLY FOODS
M mais où est la variété? Parlant de médecin, consultez toujours un professionnel M
de la santé avant d’apporter tout changement à votre régime alimentaire, parti- culièrement si vous êtes diabétique. Puis, pourquoi ne pas considérer les aliments consult a medical professional before embarking on any changes to
your diet, especially as a diabetic. Next, why not consider the follow-
aintenir un faible niveau de glycémie peut poser un défi pour certains dia-
bétiques. Le médecin recommande peut-être un régime faible en glucides,
suivants la prochaine fois que vous ferez vos courses? Ils sont reconnus pour faire
baisser les niveaux de sucre dans le sang et améliorer la sensibilité à l’insuline.
aintaining low blood sugar levels can be a challenge for
some diabetics. A low-carb diet might just be what the doc-
tor ordered, but where’s the variety? Speaking of doctors, always
ing foods the next time you go shopping? They’ve been proven to
help lower blood sugar levels and improve insulin sensitivity.
Framboises et fraises Raspberries & Strawberries
diabétiques. Les baies ne feront pas baisser votre taux glycémique, mais lorsque ries won’t lower blood sugar per se, but as far as getting your fruit fix,
L’été est la saison des petits fruits au Québec. C’est une bonne nouvelle pour les
vous avez besoin de votre dose de fruits, elles sont une excellente option, car elles
sont faibles en sucre. Une tasse de framboises ou de fraises contient entre cinq et
sept grammes de sucre, tandis qu’une tasse de man gue en contient 24 grammes.
Summer is berry season in Quebec. That’s good news for diabetics. Ber-
they’re an excellent option because they’re low in sugar. You’ll find be-
tween five and seven grams of sugar in a cup of raspberries or straw-
berries compared to 24 grams in a cup of mango.
Chocolat noir Dark Chocolate
bénéfiques qui semblent améliorer la pression sanguine, la résistance à l’insuline flavanols thought to improve blood pressure, insulin resistance, and
Encore plus de bonnes nouvelles. Le cacao du chocolat noir contient des flavonols
et la régulation du taux de sucre dans le sang. Mais avant de manger cette brique
de chocolat belge, sachez qu’elle contient du sucre. Certains experts considèrent
le chocolat comme une récompense neutre, ou un compromis. Gâtez-vous, mais
seulement deux ou trois carrés par jour. Et le chocolat doit être noir, vraiment noir,
85 pour cent noir. Tout ce qui est moindre contient trop de sucre.
More good news: The cocoa in dark chocolate contains beneficial
overall blood sugar regulation. But before you eat that brick of Bel-
gium’s best, know that there is sugar in there. Some experts see this as
a neutral treat, or a trade-off. Indulge, but just two or three squares per
day. And the chocolate has to be dark, as in really dark, like 85-per cent-
cocoa dark. Anything less is too high in sugar.
Cannelle de Ceylan Ceylon Cinnamon
café de cannelle. Les Égyptiens et les Chinois le font depuis des siècles. La cannelle of cinnamon on top. The Egyptians and Chinese have both been doing
Avant d’attaquer votre prochain bol de n’importe quoi, saupoudrez-y une cuiller à
de Ceylan, originaire du Sri Lanka, peut être plus difficile à trouver et plus dispen-
dieuse, mais c’est elle qui contient les composés qui aident à prévenir l’absorption
du sucre dans les vaisseaux sanguins et à minimiser les pics. Elle peut également
améliorer drastiquement la sensibilité à l’insuline.
Vous pouvez trouver de la cannelle de Ceylan dans les épiceries spécialisées, ce
qui est plutôt facile à faire dans une ville comme Montréal. Note : ce ne sont pas
Before you tuck into your next bowl of anything, sprinkle a teaspoon
it for centuries. Ceylon cinnamon, which is native to Sri Lanka, might
be more difficult to find and more expensive, but it’s the one with the
compounds that can help prevent the absorption of sugar into the
bloodstream and help minimize spikes. It can also dramatically im-
prove insulin sensitivity.
You can probably find Ceylon cinnamon in specialty food markets,
tous les essais cliniques recueillis qui ont démontré que la cannelle était efficace, which is easier to do in a city like Montreal. Note: Not all clinical trials
sayer. Suivez ses effets et gardez votre médecin de famille informé de vos progrès. acle treatment. Still, it might be worth a trial run. Monitor its effects
alors ce n’est en aucun cas un remède miracle. Mais, ça vaut peut-être le coup d’es-
La dose recommandée est de six grammes par jour.
Amidon résistant
we gleaned found cinnamon to be effective, so it’s by no means a mir-
and keep your family physician posted on your progress. The recom-
mended dose is one to six grams per day.
Vous n’en avez jamais entendu parler? C’est parce qu’il n’a pas sa place sur les ta- Resistant Starch
dans les légumineuses comme les lentilles et les pois chiches, ou dans les noix de at your local grocer. You can find plenty of resistant starch in legumes
blettes de votre épicerie de quartier. Vous trouverez beaucoup d’amidon résistant
cajou, les plantains, le pain à grains entiers pumpernickel, et plus encore. Comme
son nom le suggère, l’amidon résistant résiste à la digestion dans l’intestin grêle.
Il est plutôt fermenté et digéré par de bonnes bactéries dans le gros intestin. La
fermentation crée des acides gras à courte chaîne, des composés qui aident non
seulement à prévenir la croissance de bactéries dangereuses, mais également à for-
tifier la paroi intestinale et à régulariser le sucre dans le sang. M
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MONTRÉAL enSANTÉ ÉTÉ 2017
Never heard of it? That’s because it doesn’t have its spot on the shelf
like lentils and chickpeas, or in cashews, plantain, whole-grain pum-
pernickel bread, and more. Like the name suggests, resistant starch re-
sists digestion in the small intestine. Instead, it’s fermented and broken
down by good bacteria in the large intestine. Fermentation creates
short-chain fatty acids. These compounds not only prevent the growth
of harmful bacteria, they help regulate blood sugar. M