ALIMENTS • NUTRITION
g Montréal , on croit également à la cueillette d ’ ingrédients frais . Les Montréalais peuvent parcourir leur kiosque au marché Jean-Talon pour obtenir des idées sur ce qu ’ ils peuvent chercher . De plus , ils offrent des ateliers pour les apprentis cueilleurs . Explorez trois environnements différents et leur soi-disant récolte : champ ouvert , berge et forêt feuillue .
Mieux encore , vous suivez des experts dans leur champ d ’ expertise , littéralement . Bien sûr , ce ne sont pas toutes les plantes qui sont bonnes pour la consommation humaine , et manger la mauvaise plante ( ou la mauvaise partie d ’ une plante qui serait autrement comestible ) peut engendrer des maladies graves et même la mort . Une bonne ressource pour le débutant est le site www . northernbushcraft . com , qui propose une description complète , des photos et les parties comestibles de chaque plante . Par exemple , le bulbe d ’ une plante peut être totalement comestible , mais les feuilles peuvent causer la diarrhée . Cela dit , peu importe si vous cueillez seul ou entre amis , ne mangez jamais une plante si vous ne pouvez pas l ’ identifier avec une certitude absolue .
Voici plus de conseils :
Familiarisez-vous avec le nom des plantes en latin , puisque les noms communs ne sont pas constants et qu ’ il existe des cas où une plante possède le même nom qu ’ une plante venimeuse . Informez-vous auprès des autorités locales pour savoir s ’ il existe des règles au sujet de la cueillette sur les terres publiques .
La cueillette combat la faim :
La cueillette peut également venir en aide aux efforts nationaux pour réduire la faim . Des chercheurs de l ’ Université de Californie expérimentent un programme qui dresse le profil des plantes comestibles dans les quartiers défavorisés . Le but est d ’ aider les résidents en leur permettant de trouver de la nourriture près de leur maison . M
gg outside of Montreal , also believes in foraging for fresh comestibles . Montrealers can browse through their kiosk at Jean Talon Market for ideas of what to look for on their own . Best of all , they offer workshops for would-be foragers . Explore three different environments and their so-called harvest : open field , riverbank , and deciduous forest .
The best part is you shadow experts in their field , no pun intended . Of course , not all plants are safe for human consumption , and eating the wrong plant ( or the wrong part of an otherwisesafe plant ) can result in severe illness or even death . A good beginner ’ s resource is the site www . northernbushcraft . com , which comes complete with detailed descriptions , pictures and what part of each plant is edible . The bulbs of one plant might be perfectly safe , but the leaves could cause diarrhoea , for instance . That said , regardless of whether you forage solo or with a friend , never eat a plant unless you can identify it with absolute certainty .
More tips to consider :
Familiarize yourself with a plant ’ s Latin name since common names aren ’ t consistent and there are instances where a plant shares a common name with a poisonous plant . Check with local government to learn whether it has rules regarding foraging on public land .
Foraging Fights Hunger :
Foraging can also aid national efforts to reduce hunger . University of California researchers are experimenting with a program that maps edible plants in low-income neighbourhoods . The goal is to empower local residents by helping them find food near their homes . M
98 MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2016