Montréal enSanté MES V10N3 Été/Summer 2018 | Page 120

ALIMENTS • NUTRITION
Les milléniaux et
l’industrie alimentaire
Feeding Millennials
Par | By David Szanto, Ph. D.
COMMENT LES TENDANCES CULINAIRES
CHANGENT DE GÉNÉRATION EN GÉNÉRATION
C
omme cela arrive chaque fois que l’on nomme une nouvelle
génération et qu’ensuite on l’analyse, une attention croissante
est portée vers la façon dont les milléniaux et leurs choix affectent les
différents marchés de vente.
A LOOK AT HOW FOOD TRENDS SHIFT FROM
GENERATION TO GENERATION
J
ust as it happens every time a new generation is named and
then analyzed, increasing attention is being paid to how
millennials and their choices affect various retail markets.
In particular, many current changes to the offerings coming
Notamment, plusieurs changements actuels dans les offres issues from the food industry are being attributed to the consumer
teurs et au pouvoir d’achat attribué à ces « jeunes ». Toutefois, d’une people.” In some ways, however, it doesn’t actually matter if
de l’industrie alimentaire sont attribués à la pression des consomma-
certaine façon, l’existence d’une réelle relation identifiable entre les
préférences des milléniaux et les nouveaux produits alimentaires a
peu d’importance. En fait, le lien devient réel lorsque l’industrie répond.
Cette génération — l’écho du baby-boom — a atteint la majorité
dans les décennies entourant l’année 2000. On les qualifie g
118
MONTRÉAL enSANTÉ ÉTÉ 2018
pressure and purchasing power brought about by “those young
there is a real, identifiable relationship between millennials’
preferences and new food products. That’s because the link
becomes real as the industry responds.
This generation—the “echo” of the Baby Boom—has come of
age in the decades around the year 2000. They’re frequently gg