Mona di Orio - Page 77

LLECTION

ром , я работал сомелье . Во время моего мы много узнали о терруаре . Винодельни , что у них идеальная почва , идеальное лнца и даже то , через какие камни х воды . Значение терруара до сих пор еня лично очевидно , что среда , в которой оказывает значительное влияние на

ал заниматься парфюмерией , меня всегда смущал тот факт , что о орят . Конечно , мы знаем , что лучшие жасмин , тубероза и роза е , но не совсем понимаем , почему они настолько лучше ( хотя это ). Или почему на Мадагаскаре производят одно из самых вых материалов в мире . И снова терруар , и чем больше я об этом е понимаю , что это всего лишь способ описать условия которых природа находится на вершине своей игры .

носится и к кофе . Когда я сделал первый глоток эфиопского кофе , нно потрясён : удивительно приобретённый вкус , словно концентрат Бесконечно сложный , с сотнями граней , которые мой мозг в то понять . Чем больше я пробовал , тем больше росло моё Я нашёл его землистым , с самыми тёмными тонами чёрной выдержанной в сливовом вине , задерживающимся в глубине рта , ящейся терпкой кислотностью и прекрасными животными цветочными асмина . Я был продан ! Как могло столько души оказаться в нственном зерне ? Для меня пить эфиопский кофе - это как пить нь .

ть это в аромате было чрезвычайно увлекательным занятием . Я зовал прекрасную выдержанную пачули , чтобы передать саму ль жизни , и дополнил её щедрым количеством кофе co2 . Это нный материал , поскольку сложность настоящего кофе просто можно воссоздать . Подушка из жасмина смягчает всё это , а щенная знойная слива создаёт бархатистое ощущение во рту , орое вызывает эфиопский кофе . Аромат столь же сложный , как и вдохновение - по крайней мере , такова была цель ». - едрик Дальман