MAGAZIN
TORTA MOJE BABICE
Zahtevnost:
Čas priprave:
60'
SESTAVINE
•
•
•
•
•
•
•
150 g masla
3 jajca
150 g medu
cimet
naribana limonina lupina
5 0 g l e š n i ko v
250 g moke z otrobi (celo
pšenično zrno)
• 1 va n i l j i n s l a d ko r
• 1 pecilni prašek
NADEV:
•
•
•
•
•
•
•
80 g slivove marmelade
250 g jabolk
2 0 0 g ko s t a n j a
50 g sliv
ko s t a n j e v m e d
kuhana pšenična zrna
lešniki
12 | MOJ MAGAZN 10 - 11 / 2016
Čeprav ga največkrat uživamo kuhanega ali pečenega, je mogoče iz
kostanja pripraviti tudi najrazličnejše sladice in krušne izdelke. Torto
moje babice, v katero so poleg kostanja vključena še jabolka, slive in
lešniki, sem pripravila v spomin na babico, pri kateri je vedno dišalo
iz kuhinje. Posebaj pri srcu mi je bila kostanjeva torta, ki me še danes
spominja na radostne jesenske dni.
PRIPRAVA
Na sobno temperaturo ogreto maslo
penasto razmešamo. Dodamo rumenjake, med in dišavnice. Beljake stepamo v čvrst sneg. K vmešani masi
narahlo primešamo 1/3 snega, dodamo
sesekljane lešnike in presejano polnovredno moko s pecilnim praškom.
Dodamo še preostali sneg in narahlo
zmešamo. Polovico pripravljene mase
vlijemo v pomaščen tortni model in jo
pri 180°C do polovice spečemo.
Medtem pripravimo nadev iz jabolčne
kaše, kuhanega pretlačenega kostanja
in kaše iz sv ežih sliv. Premešamo, po
okusu sladkamo s kostanjevim medom
ter dodamo dišavnice (cimet).
Delno pečeno plast testa namažemo s slivovo marmelado, nadevamo
s pripravljenim nadevom in pokrijemo z ostankom pripravljene mase. Po
vrhu potresemo s kuhanim pšeničnim
zrnjem in grobo sesekljanimi lešniki.
Pečemo še 20 minut pri 180°C.
Pa sladek, dober tek!
vica
Urša Dubra