MIRADAS PERU # 74 - Page 6

Durante la preparación de alimentos:

-Realizar el lavado y desinfección de manos, equipos y materiales cada vez que sea necesario (cambio de operaciones, manipulación de residuos, etc.).

-Evitar tocarse la boca, nariz y ojos.

-Disponer de los residuos sólidos respetando las medidas de bioseguridad establecidas.

-Cumplir hábitos de higiene adecuados al toser o estornudar (Alejarse de los alimentos, usar el antebrazo).

-Verificar la higiene y hermeticidad externa de los envases primarios que contienen los pedidos, guarniciones, salsas y/o ajíes. Antes de la entrega al área de despacho.

Después la preparación de alimentos:

-Desinfectar superficies, materiales y equipos que entraron en contacto con nuestras manos durante la preparación de pedidos.

-Lavarse y desinfectarse las manos al término de la operación.

-Igualmente, la empresa definirá una zona específica para la recepción y entrega de pedidos (repartidor y cliente), los espacios necesarios para que el personal cumpla con el distanciamiento social de al menos un metro y la adecuada distribución del flujo de despacho, asegurando la operatividad y la prevención del riesgo de contagio de Covid-19.

Antes de la recepción y entrega de pedidos:

-Asegurar que el despachador y el repartidor realicen el lavado y desinfección de manos.

-Verificar que el personal cuente con los EPP.

-Asegurar que la zona de trabajo se encuentre limpia y desinfectada.

-Verificar la disponibilidad de las guarniciones, salsas, ajíes, materiales y envases secundarios, evitando el desplazamiento innecesario del personal.

-Disponer de soluciones detergentes y desinfectantes en la zona de despacho para manos, superficies inertes, etc.

Durante la recepción y entrega de pedidos:

-Recibir y verificar la higiene y hermeticidad externa del pedido, queda prohibido abrirlo.

-Verificar la higiene y hermeticidad externa de los envases que contienen los pedidos, guarniciones, salsas y/o ajíes.

-Embalar el pedido en un envase secundario y colocar el precinto de seguridad, para garantizar que el pedido no sea manipulado inadecuadamente durante el reparto.

-Restringir el ingreso del repartidor a la zona de entrega asignada.

-Definir que la zona de entrega del pedido al cliente sea externa, respeten el distanciamiento social y por ningún motivo ingresen a la empresa.

-Establecer, en el caso de entrega en la empresa, que el despachador no realice ningún tipo de cobro. Asegurar que la interacción entre el personal de cobro y cliente se realice respetando las medidas de bioseguridad.

-Verificar que el repartidor y cliente cuente con los EPP.

-Realizar el lavado y desinfección de manos, equipos y materiales cada vez que sea necesario (cambio de operaciones, entrega de pedidos, manipulación de residuos, etc.).

-Evitar tocarse la boca, nariz y ojos.

-Disponer de los residuos sólidos respetando las medidas de bioseguridad establecidas.

-Cumplir hábitos de higiene adecuados al toser o estornudar (alejarse de los alimentos y usar el antebrazo).

Después de la recepción y entrega de pedidos:

-Desinfectar superficies, materiales y equipos que entraron en contacto con las manos del personal durante las operaciones.

-Lavarse y desinfectarse las manos al término de la operación.

-Sobre el repartidor, se especifica que debe cumplir con el distanciamiento social de al menos un metro con el cliente. La empresa informará al cliente que debe utilizar mascarilla durante la entrega del pedido. Si la empresa terceriza el servicio de reparto, el proveedor deberá demostrar la capacitación en temas sanitarios y de bioseguridad, siguiendo los lineamientos definidos para el personal propio.

Antes de la actividad de repartidor:

-Lavar y desinfectar las manos antes de recoger el pedido.

-Verificar que el precinto de seguridad del pedido se encuentre intactos.

-Desinfectar el contenedor donde se colocará los pedidos.

-Verificar que el repartidor lleve la cantidad necesaria de los EPP (mascarilla y guantes) y dispensador portátil con solución desinfectante para la entrega del pedido.

-Asegurar la limpieza y desinfección del vehículo de transporte.

-Planificar la ruta de entrega evitando zonas de aglomeración de personas y vehículos.