MIRADAS ESTADOS UNIDOS # 03 | Page 14

INGREDIENTES

Cebolla roja 1/2

Tomate Roma 1/2

Cilantro

Aji Amarillo

Ajo ½ cucharadita

Sal,pimento,comino

Vinagre 3onz.

Salsa de soya 3onz.

Caldo de res 3onz.

Tenderloin 6 onz

PREPARACIÓN

En una sarten con aceite muy caliente agrega la carne cortada a gusto de tamaño y en sentido contrario a las fibras, ademas estas deben de haber estado sazonadas con sal, pimiento,comino, chorro de vinagre y salsa de soya, procura que tenga una cocción del 40% ya que el proceso quedara a punto, Segundo, añade la cebolla cortada en corte pluma, saltea la carne con la cebolla para que tenga el sabor característico, tercero, agrega tomate con cilantro, aji Amarillo cortada en Juliana y Vuelve a saltear y empieza a echar vinagre y salsa de soya y el caldo y ajo molido, prueba el sabor y rectifica la sazón.

PAPAS FRITAS CACERAS

Elabora tus propias papas de cualquier tipo que quieras.

Para que puedan tener una excelente cocción y estén crocantes por fuera y blandidas por dentro es muy sencillo. Frielas en un 40% y despues congeladas y ya congeladas vuelve las a freír.

NOTA IMPORTANTE

El Lomo saltado es un Plato tradicional, que al Paso del tiempo y a la llegada de inmigrantes de Asia fue fusionando nuestra cultura gastronómica con la de ellos.

Sin embargo e probado muchos tipos de lomo saltado, nuevas ideas, nuevas tendencias, pero lo que nunca cambia es el sabor característico que deja el salteado de la carne y vegetales.

LOMO SALTADO

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Por: Chef Enrique Barua