INGREDIENTES
Cebolla roja 1/2
Tomate Roma 1/2
Cilantro
Aji Amarillo
Ajo ½ cucharadita
Sal,pimento,comino
Vinagre 3onz.
Salsa de soya 3onz.
Caldo de res 3onz.
Tenderloin 6 onz
PREPARACIÓN
En una sarten con aceite muy caliente agrega la carne cortada a gusto de tamaño y en sentido contrario a las fibras, ademas estas deben de haber estado sazonadas con sal, pimiento,comino, chorro de vinagre y salsa de soya, procura que tenga una cocción del 40% ya que el proceso quedara a punto, Segundo, añade la cebolla cortada en corte pluma, saltea la carne con la cebolla para que tenga el sabor característico, tercero, agrega tomate con cilantro, aji Amarillo cortada en Juliana y Vuelve a saltear y empieza a echar vinagre y salsa de soya y el caldo y ajo molido, prueba el sabor y rectifica la sazón.
PAPAS FRITAS CACERAS
Elabora tus propias papas de cualquier tipo que quieras.
Para que puedan tener una excelente cocción y estén crocantes por fuera y blandidas por dentro es muy sencillo. Frielas en un 40% y despues congeladas y ya congeladas vuelve las a freír.
NOTA IMPORTANTE
El Lomo saltado es un Plato tradicional, que al Paso del tiempo y a la llegada de inmigrantes de Asia fue fusionando nuestra cultura gastronómica con la de ellos.
Sin embargo e probado muchos tipos de lomo saltado, nuevas ideas, nuevas tendencias, pero lo que nunca cambia es el sabor característico que deja el salteado de la carne y vegetales.
LOMO SALTADO
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Por: Chef Enrique Barua