Minha primeira Revista Revista Easy Food_Projeto Final | Page 30

SOPAS E CALDOS
SOPAS E CALDOS
Caldinho de feijão incrementado
Sopa com omelete
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
100 gramas de Bacon picado
1 cebola pequena
2 tomate sem pele e sem sementes
cortado em cubos
1 cenoura cortada em cubos
300 gramas de mandioquinha corta-
da em cubos
2 talos de salsão (ou aipo) cortados
em pedaços
750 caldo de legumes
3 ovo
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de margarina
150 gramas de macarrão para sopa
cozido
1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha)
picada
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto Em uma panela aqueça o azeite e
doure o bacon.
Retire o bacon e reserve.
Na mesma panela refogue a cebola
e o tomate.
Junte a cenoura, a mandioquinha,
o salsão e aos poucos acrescente o
caldo de legumes fervente e cozinhe
até os legumes ficarem bem macios.
Bata os ovos com o leite, o sal e a pi-
menta.
Em uma frigideira grande e antia-
derente aqueça margarina e faça a
omelete fina.
Deixe dourar dos dois lados e corte
em pedaços.
Sirva a sopa bem quente com o ma-
carrão e os pedaços da omelete.
Salpique a salsa e o bacon reservado.
Foto: iStock
Caldo de legumes
INGREDIENTES INGREDIENTES
Uma cebola pequena
1 colher de azeite
2 cenouras médias
3 talos de aipo
1 colher (de café) de páprica
1/4 de colher (de café) de cominho
4 xícaras de caldo de legumes ou
água
1 e 1/2 xícara de lentilha vermelha
Sal a gosto 1 xícara de feijão preto
4 xícaras (chá) de Água
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 unidades de cebola finamente pi-
cadas
3 dentes de alho amassados
sal a gosto
cebolinha-verde picada a gosto
pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO
Corte a cenoura, a cebola e o aipo
em cubos.
Numa panela para sopas, aqueça o
azeite, adicione a cebola e frite-a até
que amoleça (3 a 5 minutos).
Coloque na