Minha primeira Revista Revista Easy Food_Projeto Final | Page 28

SOPAS E CALDOS
SOPAS E CALDOS
Caldo de milho com gengibre
Sopa de tomate com arroz
INGREDIENTES INGREDIENTES
5 espigas de milho
1 unidade de gengibre com 7 cm
aproximadamente
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de cebola ralada
2 xícaras (chá) de leite quente
sal a gosto
noz-moscada a gosto 200 g de carne com osso
5 batatas
1 cenoura
2 cebolas
2–3 colheres de sopa de arroz
30 g de manteiga
2–3 colheres de sopa de tomate frito
2 folhas de louro
Ervas aromáticas a gosto
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Foto: Pinterest
MODO DE PREPARO
Descasque e rale o gengibre, depois
reserve.
Cozinhe o milho em água com sal
até que fique macio.
Com uma faca, corte o milho das es-
pigas e bata no liquidificador com
1/2 xícara (chá) da água do cozimen-
to.
Aqueça o azeite e refogue a cebola
até ficar transparente e junte o gen-
gibre.
Adicione o milho, mexa e acrescente
o leite.
Cozinhe até engrossar.
Tempere com o sal e a noz-moscada
e sirva imediatamente.
Lave e cozinhe a carne com osso até
ficar macia.
Corte as batatas em cubos e acres-
cente na carne já preparada. Colo-
que sal a gosto.
Acrescente o arroz previamente la-
vado.
Corte as cebolas e a cenoura e frite
em manteiga até as cebolas ficarem
transparentes. Acrescente o tomate
frito, tampe a frigideira e deixe cozi-
nhar.
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Sopa de aveia
Sopa de inhame, cenoura e feijão
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 1/2 dente de alho
1 cebola roxa pequena ralada
2 xícaras (chá) de inhame em cubos
2 xícaras (chá) de cenoura em cubos
2 colheres (sopa) de salsa picada
Água fervente
Sal a gosto e nozes trituradas
3 xícaras (chá) de feijão-azuki cozido
cozinhe ao dente.
Deixe amornar e bata no liquidifica-
dor.
Adicione sal e volte a aquecer.
Sirva com o feijão-azuki e polvilhe as
nozes.
MODO DE PREPARO
1/4 xícara (chá) de margarina
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 litro de Água
2 tabletes de caldo de carne
4 colheres (sopa) de flocos de aveia
2 tomate cortados em quatro
50 gramas de queijo emmental (ou
suíço) picado
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
Adicione a água quente e os cubos
de caldo de carne.
Tampe a panela e cozinhe até levan-
tar fervura.
Junte os flocos de aveia e o tomate,
mexa bem e deixe ferver por 5 minu-
tos.
Corrija o tempero se necessário e, na
hora de servir, coloque o queijo pica-
do no fundo do prato.
MODO DE PREPARO
Em uma panela funda, aqueça o
azeite e refogue o alho, a cebola, o
inhame, a cenoura e a salsa.
Cubra os legumes com água e
Derreta a margarina e refogue a ce-
bola e o alho até ficarem transparen-
tes.
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INGREDIENTES
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