Minha primeira Revista Revista Easy Food_Projeto Final | Page 24

SALADAS
SALADAS
Salada niçoise
Salada primavera crocante
INGREDIENTES
3 tomates frescos descascados
1 maço de alface (romana, de prefe-
rência)
8 rabanetes
½ cebola
3 ovos
½ pimentão vermelho ou amarelo
6 filés de anchova
Duas colheres de sopa de azeitonas
Manjericão (a gosto)
Azeite de oliva (a gosto)
MODO DE PREPARO
Cozinhe os ovos durante 6 minutos
na água fervente. Corte-os em peda-
ços pequenos.
Corte o alface, os rabanetes em fa-
tias fi nas, o pimentão em pequenos
cubos. Pique o manjericão e a cebola
e corte o tomate em gomos peque-
nos.
Ponha tudo em uma tigela com as
azeitonas e a anchova. Tempere ge-
nerosamente com azeite de oliva
Foto: iStock
Salada de repolho
roxo, cenoura, couve
e hortelã
INGREDIENTES
1 bandeja de repolho roxo
½ bandeja de couve ou 1 folha gran-
de picada em tirinhas
1 cenoura fatiada em tiras finas (use
estes cortadores multiuso)
Folhas grandes hortelã fresca
Sal marinho com ervas (incorporar
as ervas no sal, ajuda a diminuir o
consumo)
Azeite de oliva
Aceto balsâmico
Suco de ½ limão
MODO DE PREPARO
Lave bem todos os ingredientes, pi-
cando tudo e junte numa saladeira.
Tempere tudo a gosto com o sal,
azeite, aceto e limão. Pronto, é só
servir com a sua carne grelhada e
uma boa taça de vinho.
INGREDIENTES
100 g de folhas de espinafre cru
100 g de folhas de mini rúcula
1 avocado maduro (ou 1/2 abacate
médio maduro)
1 abobrinha pequena
10 tomates cereja
2 fatias de pão de forma
8 ovos de codorna cozidos
Azeite de oliva
Vinagre balsâmico
Foto: iStock
Sal e pimenta do reino a gosto
Orégano a gosto
Sementes de girassol descascadas
(opcional)
MODO DE PREPARO
Corte a abobrinha e o abacate em
cubos pequenos e fatie os tomates
e os ovos ao meio. Reserve.
Corte as fatias de pão em quadrados
não muito grandes. Em seguida, em
uma frigideira aquecida com azeite,
doure os pedaços por cerca de 5 mi-
nutos até ficarem crocantes.
Salpique orégano e um pouco de sal.
Reserve.
Na mesma frigideira, salteia rapida-
mente os cubos de abobrinha com
um pouco de azeite. Eles devem ficar
firmes (crocantes).
Tire do fogo e deixe esfriar.
Em um pote para salada, espalhe as
folhas de espinafre e as folhas de rú-
cula.
Misture delicadamente com as
mãos.
Em seguida, coloque a abobrinha, os
tomates, o abacate e os ovos.
Tempere tudo com azeite de oliva,
vinagre balsâmico, sal e pimenta do
reino a gosto.
Misture com cuidado para os sabo-
res incorporarem.
Finalize com os pedaços de pão e as
sementes de girassol.
Sirva a seguir.
Foto: iStock
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