Middle Eastern Recipes Συνταγές της Μέσης Ανατολής | Page 84

‫کوبە‬
‫عێراق‬ ‫ـ‬ ‫کوردانی‬ ‫کوردەواری‬ ‫خواردنێکی‬
‫پێکهاتەکان‪:‬‬
‫بەرخ‬ ‫گۆشتی‬ ‫نیو‬ ‫و‬ ‫کیلۆ‬ ‫یەک‬
‫قیمە‬ ‫گرام‬ ‫شەسەد‬
‫تەماتە‬ ‫دۆشاوی‬ ‫گرام‬ ‫دووسەد‬ ‫‪،‬‬ ‫زەیت‬ ‫لیتر‬ ‫یەک‬
‫تەماتە‬ ‫کیلۆ‬ ‫یەک‬ ‫‪،‬‬ ‫برنج‬ ‫گرام‬ ‫شەسەد‬
‫باینجان‬ ‫گرام‬ ‫شەسەد‬
‫ساوەر‬ ‫گرام‬ ‫شەسەد‬ ‫‪،‬‬ ‫کەرەوز‬ ‫ستە‬ ‫دە‬ ‫یەک‬
‫بیبەر‬ ‫‪-‬‬ ‫خوێ‬ ‫‪،‬‬ ‫وردکرام‬ ‫بیبەری‬
‫زەاڵتە‪:‬‬ ‫پێکهاتەکانی‬
‫وشک‬ ‫پیازی‬ ‫گرام‬ ‫شەسەد‬
‫قەرنابیت‬ ‫‪،‬‬ ‫خەیار‬ ‫چوار‬
‫کاهو‬ ‫دەستە‬ ‫یەک‬ ‫لیمۆ‪،‬‬ ‫سێ‬
‫گوێز‪)...‬‬ ‫و‬ ‫بادام‬ ‫چەرەس(ناوکی‬ ‫گرام‬ ‫سەد‬
‫کوبە‪:‬‬ ‫ئامادەکردنی‬ ‫چۆنێتی‬
‫دەیانکەینە‬ ‫پاشان‬ ‫ئەکەین‪،‬‬ ‫ورد‬ ‫کەرەوزەکە‬ ‫و‬ ‫باینجان‬ ‫تەماتەو‬ ‫پیازهەروەها‬ ‫و‬ ‫گۆشت‬ ‫سەرەتا‬
‫بۆماوەیەک‬ ‫رۆنەکە‬ ‫دەکەین‪.‬‬ ‫بەسەریاندا‬ ‫کوتراوە‬ ‫بیبەرە‬ ‫‪،‬یبەرو‬ ‫خوێ‬ ‫گەورەوە‬ ‫مەنجەڵێکی‬ ‫ناو‬
‫بچوکی‬ ‫تۆپی‬ ‫پاشان‬ ‫دەکەین‬ ‫تێکەاڵویان‬ ‫بەباشی‬ ‫قاپ‬ ‫هەمان‬ ‫ناو‬ ‫دەکەینە‬ ‫قیمەکە‬ ‫ئەکەین‬ ‫گەرم‬
‫لەبەردەستمانە‬ ‫کە‬ ‫بروێشە(ساوەرەی)‬ ‫و‬ ‫بە‬ ‫کفتەیەک‬ ‫هەمو‬ ‫ئەکەین‪.‬‬ ‫لێدروست‬ ‫کفتەیان‬ ‫خڕی‬
‫ئاوی‬ ‫پێویست‬ ‫بەگوێرەی‬ ‫و‬ ‫مەنجەڵێک‬ ‫ناو‬ ‫دەخەینە‬ ‫تەماتە‬ ‫دۆشاوی‬ ‫دەکەین‬ ‫ئامادەیان‬ ‫و‬ ‫دروست‬
‫دەکوڵێن‪.‬‬ ‫تا‬ ‫تێدەکەین‬ ‫دواترکوبەکانی‬ ‫ببێت‬ ‫گەرم‬ ‫تا‬ ‫دایدەنێین‬ ‫ئاگر‬ ‫لەسەر‬ ‫تێدەکەین‪،‬پاشان‬
‫دەبن‪.‬‬ ‫ئامادە‬ ‫دایاندەنێین‪.‬پاشان‬ ‫نزم‬ ‫گەرمی‬ ‫پلەی‬ ‫لە‬ ‫دەقیقە‬ ‫دوو‬ ‫ماوەی‬ ‫بۆ‬ ‫کواڵن‬ ‫دوای‬
‫زەاڵتەکە‪:‬‬
‫زەاڵتەکە‬ ‫دروستکردنی‬ ‫چۆنێتی‬
‫قاپێکەوە‪.‬‬ ‫ناو‬ ‫دەیانخەینە‬ ‫دەکەین‬ ‫ئامادەیان‬ ‫و‬ ‫دەکەین‬ ‫ورد‬ ‫سەوزەواتەکان‬ ‫هەمو‬
‫بەسەریاندادەکەین‪.‬‬ ‫چەرەسەکان‬ ‫ناوکی‬ ‫و‬ ‫زەیتون‬ ‫زەیتی‬ ‫و‬ ‫لیمۆ‬ ‫ئاوی‬
‫ئەکەین‪.‬‬ ‫پێشکەشی‬ ‫کوبەکان‬ ‫لەگەڵ‬ ‫و‬ ‫تێدەکەتن‬ ‫برنجەکە‬
‫‪ΑΡΣΙΣ‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪Κοινωνική‬‬ ‫‪Οργάνωση‬‬ ‫‪Υποστήριξης‬‬ ‫‪των‬‬ ‫‪Νέων‬‬