Middle Eastern Recipes Συνταγές της Μέσης Ανατολής | Page 74

Συνταγές της Μέσης Ανατολής
ΤΑΣΡΊΜΠ
Είναι μια δημοφιλής Κουρδική συνταγή από τη Συρία.
ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό κοτόπουλο
1,5 κιλό αρνίσιο κρέας
25 γρ. καυτερές πιπεριές
0,1 λίτρο ελαιόλαδο
300 γρ. κρεμμύδια
500 γρ. ρύζι
100 γρ. Noodles
200 γρ. μαϊντανό
300 γρ. σαλάτα
300 γρ. χρωματιστές πιπεριές
100 γρ. μαργαρίνη
500 γρ. ντομάτες
300 γρ. αγγούρια
1 συσκευασία αραβικές πίτες
1 λεμόνι, Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια. Κόβουμε τις πιπεριές σε φέτες. Σε
μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράζει και προσθέτουμε τα
κομμάτια κρέατος και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε
τις πιπεριές, τα Νoodles και τον μαϊντανό στη σούπα. Ενώ σιγοβράζει
η σούπα, κόβουμε τα αγγούρια, τα 2 κιλά ντομάτες και τη σαλάτα και
τα ανακατεύουμε σε μεγάλο μπωλ. Λίγο πριν το κρέας μαλακώσει
προσθέτουμε τις υπόλοιπες ντομάτες σε κομμάτια μέσα στη σούπα.
Ενώ το κρέας βράζει, ψήνουμε τις πίτες. Τελειώνουμε τη σαλάτα
προσθέτοντας ένα ντρέσινγκ από λεμόνι και λάδι. Στο τέλος, σερβίρουμε
την ψημένη πίτα σε πιάτα και περιχύνουμε το βραστό πάνω της.
ΠΑΡΑΛΛΑΓΉ:
Βράζουμε όλο το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει. Βγάζουμε το
κοτόπουλο και το τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Ενώ τηγανίζουμε το
κοτόπουλο, μαγειρεύουμε το ρύζι και προσθέτουμε σε αυτό τα
μπαχαρικά και το λάδι. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με το ρύζι και τα
λαχανικά.
72
ΑΡΣΙΣ - Κοινωνική Οργάνωση Υποστήριξης των Νέων