Middle Eastern Recipes Συνταγές της Μέσης Ανατολής | Page 52

Συνταγές της Μέσης Ανατολής
ΨΆΡΙ À LA CONGOLAISE
Αυτή είναι μια συνηθισμένη συνταγή στην Κεντρική Αφρική. Από το
Γκαμπόν και το Κονγκό μέχρι το Καμερούν, αυτό το πιάτο είναι πολύ
αγαπητό.
ΥΛΙΚΑ:
2-3 Ψάρια
1 Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2-3 Ντομάτες, ψιλοκομμένες
100 γρ. Σέλερι ψιλοκομμένο
2-3 Φύλλα δάφνης
1-2 Πράσινες πιπεριές
Αλάτι
Πιπέρι
Μοσχοκάρυδο
Ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάλτε τα ψάρια να βράσουν σε ζεστό νερό και προσθέστε λίγο αλάτι.
Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά και ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας
λάδι.
Αφήστε το λάδι να ζεσταθεί και προσθέστε το κρεμμύδι και τις
ντομάτες και ανακατέψτε. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού
μοσχοκάρυδο, 2-3 φύλλα δάφνης, το σέλερι και τις πράσινες πιπεριές
σε κομμάτια. Περιμένετε περίπου 30 λεπτά.
Προσθέστε στη σάλτσα ένα ποτήρι νερό και περιμένετε 20 λεπτά
ακόμη. Έπειτα βάλτε το ψάρι και λίγο αλάτι στη σάλτσα. Ανακατέψτε
και αφήστε το για λίγα λεπτά ακόμη στη φωτιά, μέχρι να είναι έτοιμο.
Συνοδεύεται με: Γλυκοπατάτες, πατάτες, ρύζι, σιμιγδάλι.
50
ΑΡΣΙΣ - Κοινωνική Οργάνωση Υποστήριξης των Νέων