Συνταγές της Μέσης Ανατολής
دستور غذایی زیر توسط آقای رسول نصرت اله 35 ساله ساکن مرکز پذیرش موقت دیاواتا ، تهیه شده است:
نان اوزبکی
این نان سنتی در افغانستان است و به راحتی می توان آن را در خانه پخت. برای صبحانه می توان آن را با تخم مرغ یا کره و مربا و یا هر وعده غذایی دیگر سرو کرد.
: مواد لازم دو کیلو آرد برای استفاده همه یک پاکت خمیر مایه خشک دوصد و پنجاه گرام کنجد سیاه و سفید آب
: طریقه انجام خمیرمایه خشک را با نیم لیوان آب بهم میزنیم تا وقتیکه خوب حل شود. در یک لگن ، یک و نیم کیلو آرد را همراه خمیرمایه میریزیم و به تدریج در آن آب و باقی آرد را اضافه میکنیم تا وقتیکه خمیر نرم شود و در دستان مان نچسپد. خمیر را میگزاریم برای چند ساعت تا به نتیجه مطلوب برسد. این خمیر را به دوازده بخش تقسیم میکنیم.
در ادامه این خمیر را میپوشانیم تا باد کند( یعنی برسد). وقتیکه باد کرد ، این ها را به اندازه که نان مان می خواهیم باشد ، پهن یا درست میکنیم و کنجد را روی آن میپاشیم. با یک چنگال روی نان را سوراخ میکنیم و بدون روغن در 200 درجه حرارت آن را می پزیم تا اینکه رنگ بگیرند ، نان ها باید به طور جداگانه( یکی-یکی) پخته شوند.
38 ΑΡΣΙΣ- Κοινωνική Οργάνωση Υποστήριξης των Νέων