Συνταγές της Μέσης Ανατολής
دستور غذایی زیر توسط آقای رسول نصرت اله 35 ساله ساکن مرکز پذیرش موقت دیاواتا ، تهیه شده است :
نان اوزبکی
این نان سنتی در افغانستان است و به راحتی می توان آن را در خانه پخت . برای صبحانه می توان آن را با تخم مرغ یا کره و مربا و یا هر وعده غذایی دیگر سرو کرد .
: مواد لازم دو کیلو آرد برای استفاده همه یک پاکت خمیر مایه خشک دوصد و پنجاه گرام کنجد سیاه و سفید آب
: طریقه انجام خمیرمایه خشک را با نیم لیوان آب بهم میزنیم تا وقتیکه خوب حل شود . در یک لگن ، یک و نیم کیلو آرد را همراه خمیرمایه میریزیم و به تدریج در آن آب و باقی آرد را اضافه میکنیم تا وقتیکه خمیر نرم شود و در دستان مان نچسپد . خمیر را میگزاریم برای چند ساعت تا به نتیجه مطلوب برسد . این خمیر را به دوازده بخش تقسیم میکنیم .
در ادامه این خمیر را میپوشانیم تا باد کند ( یعنی برسد ). وقتیکه باد کرد ، این ها را به اندازه که نان مان می خواهیم باشد ، پهن یا درست میکنیم و کنجد را روی آن میپاشیم . با یک چنگال روی نان را سوراخ میکنیم و بدون روغن در 200 درجه حرارت آن را می پزیم تا اینکه رنگ بگیرند ، نان ها باید به طور جداگانه ( یکی-یکی ) پخته شوند .
38 ΑΡΣΙΣ - Κοινωνική Οργάνωση Υποστήριξης των Νέων