Συνταγές της Μέσης Ανατολής
ΝΤΟΥΝΆΤ
Πρόκειται για ένα γλυκό με απλά και βασικά υλικά και πολύ γρήγορο στην παρασκευή του. Γι΄αυτούς τους λόγους οι γυναίκες στο Αφγανιστάν το παρασκευάζουν στην καθημερινότητα, είτε για ένα γρήγορο γλύκισμα για τα παιδιά τους, είτε για κέρασμα σε περίπτωση κάποιας ξαφνικής επίσκεψης. Οι παραλλαγές του ποικίλουν, ανάλογα με τα διαθέσιμε υλικά.
ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. βούτυρο αγελαδινό 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
2 αυγά 1 λίτρο γάλα
4 βανίλιες 1 κιλό άχνη ζάχαρη σπορέλαιο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βράζουμε το γάλα και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε ένα κουταλάκι μαγιά διαλυμένη σε λίγο χλιαρό νερό. Ρίχνουμε επίσης μια κουταλιά ζάχαρη άχνη και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σε άλλο σκεύος σπάμε δύο αυγά και τα ανακατεύουμε μαζί με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και 1 ½ κουταλιά βούτυρο. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο μείγμα του γάλακτος, προσεκτικά και ανακατεύοντας συνεχώς. Σε αυτό το μείγμα προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για μια ώρα να φουσκώσει. Λαδώνουμε ένα ταψί και φτιάχνουμε δισκάκια μεσαίου μεγέθους και διαμέτρου. Με ένα μικρό φλυτζάνι, δημιουργούμε μια τρύπα στο μέσο κάθε δίσκου. Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια τα σερβίρουμε πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη άχνη ή μέλι.
Εναλλακτικά, με την ίδια συνταγή μπορούμε να φτιάξουμε μικρά ατομικά κέικ και να τα ψήσουμε στο φούρνο.
28 ΑΡΣΙΣ- Κοινωνική Οργάνωση Υποστήριξης των Νέων