Συνταγές της Μέσης Ανατολής
ΤΑΜΠΟΥΛΈ
Το ταμπουλέ είναι μια από τις αγαπημένες σαλάτες των Αράβων και συνοδεύει πάντα στο τραπέζι τα φαλάφελ , το χούμους και τη σαλάτα baba ghanoush . Με μικρές παραλλαγές έχει γίνει διάσημη συνταγή σε όλον τον κόσμο . Πρόκειται για μια σαλάτα μαϊντανού κατά κύριο λόγο και με μικρότερη ποσότητα πλιγουριού . Ταιριάζει πολύ με τηγανιτά κρέατα και μεζέδες με έντονες γεύσεις και μπαχαρικά , μιας και είναι πολύ δροσερή και ελαφριά σαλάτα .
ΥΛΙΚΑ : ½ κιλό πλιγούρι
2 ματσάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 – 3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο 2 μαρούλια ψιλοκομμένα
½ κιλό ντομάτες σε μικρά κομμάτια 1 κιλό λεμόνια ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Μουλιάζουμε το πλιγούρι σε ζεστό νερό για να φουσκώσει . Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά και τη ντομάτα και τα ανακατεύουμε καλά . Φροντίζουμε να είναι στεγνά , χωρίς νερά . Προσθέτουμε το πλιγούρι και το αλατοπίπερο . Σε ένα μπολ χτυπάμε και το ελαιόλαδο με το χυμό του λεμονιού και τα ρίχνουμε στο μπολ με το πλιγούρι . Ανακατεύουμε καλά . Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε το ταμπουλέ μια ώρα στο ψυγείο πριν το σερβίρουμε .
100 ΑΡΣΙΣ - Κοινωνική Οργάνωση Υποστήριξης των Νέων