Amanita muscaria
Género y especie:
Amanita muscaria
Familia:
Amanitaceae
Subclase:
Agaricomycetes
Orden:
Agaricales
Clase:
Basidiomycotina
Descripción macroscópica:
Sección: amanita caesareae (amanita con borde del píleo estriado). Cutícula carnosa, color rojo escarlata (de viejo torna a naranja parduzco), con numerosos “copos” blancos, restos de la volva original (podría desaparecer con lluvia, variando su aspecto). Sombrero con bordes estriados. Láminas blancas, con lamélulas, libres y desiguales. Heterogénea (sombrero y pie separables). Pie blanco, cilíndrico, con anillo amplio, colgante, flexible y persistente. Volva desgarrable que al llover se rompe sobre el pie y forma una especie de rodetes en la base. Carne blanca de olor suave pero desagradable, a rábano. Sabor algo dulzón.
Hábitat:
Bosques de coníferas (alerces, pinos, abedules), encinares, castañares. También en hayedos, jarales y bosque de frondosas.
Temporada:
Otoño. Especie muy abundante.
Importancia práctica/interés gastronómico:
Tóxica
Cocina:
Se recomienda no cocinarla, y en todo caso, hacerlo por encima de 70 grados. Contiene hemolisinas y 2 venenos, muscarina y micoatropina. De propiedades neurotrópicas y alucinógenas