Micología 1 | Page 51

Descripción macroscópica:

Sección: rufus. Sombrero hasta 15, de hemisférico a planoconvexo. Cutícula velutina (aterciopelada) de vivo color anaranjado o levemente rojizo. Poros redondos, virando de blanco a gris-pardo, al igual que los tubos, que son libres. Pie hasta 15 alto y 5 grueso, cilíndrico, blanquecino, con gránulos pardos. Carne densa, blanca, al corte vira a rosada o violeta.

Hábitat:

Bajo álamos temblones (populus tremula) y chopos.

Temporada:

Final de verano y otoño.

Cocina:

Aunque es la especie más valorada gastronómicamente del género leccinum, se recomienda retirar la base del pie (azulea en la cocción) y mezclarla con especies más aromáticas.

Importancia práctica/interés gastronómico:

Buen comestible