Russula sardonia
Descripción macroscópica:
Sección: persicinae/sardoninae. Cutícula rojo púrpura-violácea, más intenso en el centro y más claro en los bordes. Sombrero algo deprimido en el centro. Láminas blanquecino-amarillentas (con hidróxido amónico se vuelven rosadas). Pie macizo concoloro con el sombrero. Carne densa, algo amarillenta. Sabor picante.
Hábitat:
Pinares de montaña, prefiere suelos arenosos y sueltos. Suele tapizar todo el suelo, con cientos de ejemplares.
Temporada:
Verano a otoño.
Importancia práctica/interés gastronómico:
Sin interés culinario
Cocina:
Desechable, por su sabor picante.