MODO DE PREPARACIÓN
En una olla pequeña a fuego medio-alto , caliente el aceite . Agregue la cebolla y cocine , revolviendo ocasionalmente , durante 2 minutos . Agregue los camotes , el apio , la pasta de tomate , el ajo , la sal y la pimienta y cocine , revolviendo ocasionalmente , de 3 a 4 minutos .
Agregue el caldo , los tomates y los frijoles y deje hervir . Agregue la pasta y los chícharos , reduzca a fuego lento y cocine hasta que las verduras y la pasta estén tiernas , aproximadamente 10 minutos . Agregue el orégano y más sal y pimienta al gusto . Sirva espolvoreado con queso . EC ■
Receta cortesía de California Sweetpotatoes y NAPS .
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