INGREDIENTES :
● 8-10 tortillas de maíz tamaño taco callejero
● 1 taza de birria de res , carne deshebrada o carnitas
● ¼ taza de queso cheddar o Monterey Jack , rallado
● 1 taza de papas amarillas de Idaho , cortadas en cubitos
● 4 cucharadas de aceite , uso dividido
● 1 cucharadita de comino
● 1 ½ cucharaditas de sal , dividida
● ¼ taza de cebolla , picada
● 2 cucharadas de cilantro , picado
● ½ cucharadita de jalapeño , sin semillas , sin tallo y picado
● 1 taza de ensalada de col ( coleslaw )
● 1 cucharadita de aceite de oliva
PARA ACOMPAÑAR :
● Salsa , crema y gajos de limón