Miami 12-30-20 - Page 36

● Pele la manzana , ralle en trozos grandes y agregue a la olla . Pele las papas Russet , córtelas en trozos pequeños y agréguelas a la olla . Cocine a fuego lento durante 20 minutos .
● Haga la mezcla de harina y grasa ( roux ) derritiendo la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio . Agregue la harina y revuelva hasta que el roux comience a oscurecerse , aproximadamente 5 minutos . Mezcle el garam masala y el curry en polvo y retire del fuego una vez combinados .
● Cuando las papas estén listas , agregue un poco del líquido caliente al roux y bata hasta que se incorpore el roux y no queden grumos . Vuelva a colocar el roux en la olla y vuelva a hervir . Agregue la salsa de soja y el ketchup . Pruebe y agregue la miel si lo prefiere más dulce . Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos . Sirva con fideos soba cocidos o fideos de su elección y decore con una rodaja de limón fresco y cilantro picado . EC ■
Receta cortesía de la Idaho Potato Commission
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