Miami 10-14-2020 - Page 4

Risotto de coliflor con camarones y guisantes

PORCIONES : 4

INGREDIENTES

● 2 cucharadas de aceite de oliva
● 1 / 2 taza de chalota picada
● 3 tazas de arroz de coliflor
● 1 / 4 de cucharadita de sal , adicional al gusto
● 1 / 4 de cucharadita de pimienta negra molida
● 2 cucharadas de harina para todo uso , más 1 cucharadita adicional
● 1 y 3 / 4 tazas de leche descremada
● 3 / 4 de taza de queso parmesano recién rallado , cantidad dividida
● 1 libra de camarones medianos , limpios y sin cola
● 1 y 1 / 2 tazas de guisantes frescos o congelados
● 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca , cortadas en tiras