MODO DE PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 400 ° F . En un tazón pequeño , mezcle el cilantro , el ajo y la ralladura de limón . Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio alto , agregue 2 cucharadas de aceite de canola y coloque los filetes con la piel hacia abajo , en 1 capa en la sartén . Condimentar con sal y pimienta .
Coloque la sartén en el horno durante 7 minutos hasta que los filetes estén bien cocidos . Transfi era el pescado , con la piel hacia arriba , a la polenta y luego espolvoree con la mezcla de cilantro .
Para hacer polenta : En una sartén pesada a fuego medio , cocine el tocino hasta que esté dorado , agregue los pimientos , el maíz y el chipotle a la sartén y saltee durante 5 minutos . Agrega 5 1 / 2 tazas de agua ; aumente el fuego a medio-alto y deje hervir . Batir gradualmente la polenta . Reduzca el fuego a bajo ; cocine hasta que la polenta comience a espesar , revolviendo con frecuencia , unos 20 minutos . Agregue la crema , el queso y sazone con sal y pimienta . Servir inmediatamente . EC ■
Receta cortesía de Canolainfo . org
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