INGREDIENTES
● ½ taza de cilantro fresco , finamente picado
● 1 ½ cucharada de ajo picado
● 1 ½ cucharada de ralladura de lima fresca , finamente rallada
● 2 cucharadas de aceite de canola
● 4 filetes de huachinango , con piel
● 1 cucharadita de sal
● ¾ cucharadita de pimienta negra
Polenta :
● 1 taza de tocino , picado en trozos grandes
● 1 pimiento rojo , cortado en cubitos
● 1 pimiento verde , cortado en cubitos
● 1 chile chipotle seco ( mantener entero )
● 1 taza de granos de maíz frescos
● 5 ½ tazas de caldo de verduras bajo en sodio
● 1 taza de harina de maíz
● ½ taza de crema para batir
● ½ taza de queso parmesano , recién rallado