INTRODUCCION
En México, una de cada cuatro personas está en situación de
pobreza y sufre alguna carencia alimentaria. Aunque se produce
mucha más comida de la que se necesita para alimentar al
país, los alimentos no llegan a todos y en su lugar se desperdician.
Anualmente se tiran más de 250 mil toneladas de jitomate, una
cantidad con la que podríamos hacer 10 veces la torre
Latinoamericana; más de 800 mil toneladas de pan, cifra con la
construiríamos siete estadios de fútbol; y se desperdician más de
1000 millones de litros de leche, lo que es suficiente para llenar
400 albercas olímpicas.
Es por esto que en distintas partes del mundo se han
implementado como manera de solución la captación de
alimentos, como una forma de solución para recuperar todos los
recursos alimenticios que se desperdician día con día, en súper
mercados, centros de distribución de alimentos, etc.