La fructosa (azúcar de las frutas) es más dulce que la sacarosa (azúcar de caña).
El ácido butírico es responsable del desagradable olor de la mantequilla rancia
SABÍAS QUÉ?
DATO CURIOSO
El etileno es un gas producido por la fruta al madurar. Las naranjas son muy sensibles al etileno y se deterioran pronto.