Mi primera revista ANAQUEL.23.MARZO.2019.B | Page 41

CON OTRO SABOR
Modo de Preparación:
1. Lavar y pelar las cebollas. Lavar con agua corriente. Cortarlas fina-
mente y separar las capas.
2. Medir 2 tazas y agregarlas a un bol para mezclar.
3. Picar los chiles, las hojas de curry y las hojas de menta; agregarlas
al bol de mezcla de cebollas.
4. Espolvorear la sal uniformemente. Apretar bien las cebollas con las
palmas de las manos varias veces y sin levantarlas. Dejarlo a un lado
durante 5 minutos.
5. Las cebollas liberan hu-
medad; esparcir harina,
azúcar y más sal si es ne-
cesario.
5. Mezclar todo bien para
cubrir las cebollas con la
harina.
6. Agregar agua, dos cu-
charadas cada vez, y mez-
clar la harina para for-
mar una capa húmeda de
masa. La masa debe estar
apretada y no empapada
como la capa, ya que ab-
sorben gran cantidad de
aceite mientras se fríen.
Majid-Ashraf
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