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restaurante, ejemplificando, estufas, broilas, estufas, hornos, mesas de trabajo, freidoras etc. Así como también hacer cambios cuando se necesiten y no por economizar se arriesgue al personal, que saldría más caro una demanda que un simple cambio de equipo.
Banquetes
Observaciones: hasta el momento no he encontrado grandes problemáticas en esta área ya que no hay muchos eventos, que esa sería la problemática más grande. En el hotel hay agentes de ventas por cada centro de consumo, pero en banquetes faltan muchas ventas, llevo dos meses en el hotel y solo he visto un evento.
pero en banquetes faltan muchas ventas, llevo dos meses en el hotel y solo he visto un evento.
Procedimiento y plan
Mi plan o propuesta es hacer un estudio del porque no se está vendiendo eventos etc., ya que, si es el agente de ventas, se le puede brindar capacitación; o bien si es otra la problemática como la temporada o por malas experiencias en anteriores eventos o por cualquier circunstancia que no hay eventos, se debe hacer el estudio.
Propuesta y como se hará.
The Palm.
Observaciones: es un restaurante con una carta muy buena con productos de primera calidad y exportación, pero ya no tiene los mismos comensales como al principio, ha sido la platilla de cocina más chica que he visto en un restaurante tan grande. Por ende, no se llena el restaurante.
Procedimiento y plan
El procedimiento de la elaboración de los productos es malo, ya que las instalaciones no reciben su mantenimiento preventivo. El plan seria cada 6 meses dar un mantenimiento preventivo a todas las herramientas del restaurante, ejemplificando, estufas, broilas, estufas, hornos, mesas de trabajo, freidoras etc. Así como también hacer cambios cuando se necesiten y no por economizar se arriesgue al personal, que saldría más caro una demanda que un simple cambio de equipo.
Recomendacion
-Visualiza tus areas de trabajo
- ponte protocolos y ve que no estas cumpliendo.
-Pide a un externo que vea en que puedes mejorar.