Mi primera publicacion Revista Mujer Country Digital 2019 | Page 6

La CHEF
Paula Mendez Carrera
“Cuando conocí Areco tuve la
corazonada de que era nuestro lugar”
Emprendedora nata, Paula Mendez Carrera
siempre siguió sus deseos y sus instintos.
Hoy recibe gente en su restaurante en su casa
en San Antonio de Areco y organiza viajes
gastronómicos al Líbano, la tierra de sus ancestros.
C
uando era chica obser-
vaba a su abuela y su tía
cocinar. Así Paula descu-
bría condimentos, espe-
cias y sabores que la remontaban a sus antepasados libaneses.
De ahí, dice, viene su pasión por las hierbas. Su tiempo de chica
se reapartía entre la asistencia a clases en un exigente colegio
francés y la cocina. Sus padres querían que siguiera una carrera
más tradicional, así que a escondidas comenzó a trabajar como
ayudante de cocina en el hotel Plaza.
–Cuando eras chica aún no existía esta
pasión por lo gourmet. ¿Cómo decidiste
convertirlo en profesión?
–Cuando terminé el secundario, empecé a cocinar en el
Hotel Plaza con una pasantía no rentada y de a poco las co-
sas se fueron dando. Después viajé a París y a los 20 años
obtuve mi diploma en Le Cordon Bleu.
Cinco años más tarde, la prestigiosa escuela de gastrono-
mía francesa le dio una beca para completar sus estudios en
Londres donde recibió con honores el gran diploma Cordon
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