Mi primera publicacion Revista Mujer Country Digital 2019 | Page 42

Mundo
GOURMET
Para comer, beber y leer
“Esta es una receta que mi esposo Mick me enseñó
cuando empezamos a salir juntos. Estaba en su
cuaderno negro, donde colecciona todas las que
ha aprendido a lo largo de sus viajes o que le han
transmitido sus familiares. Esta receta es de su
mamá, y es prácticamente imposible que salga mal.
El pastel queda muy húmedo y exquisito, y se puede
servir solo con crema o también con frambuesas. Si se
desea prepararlo para los niños, reemplazar el licor
Frangelico por 2 cucharadas de leche”.
Pastel fácil de
Chocola
Rinde para 8 – 10 personas
Ingredientes:
• 6 bizcochos tipo vainillas, triturados
• 300 g de chocolate amargo en trocitos
• 150 g de manteca blanda
• 3 / 4 taza (165 g) de azúcar impalpable
• 4 huevos frescos
• 1 1 / 4 taza (155 g) de harina de
almendras
(se puede preparar con almendras
peladas y procesadas)
• 150 g de queso Mascarpone
• 3 cdas. de Frangelico
(u otro licor similar)
• Azúcar extra fino, chocolate rallado y
crema doble, para servir
Preparación:
Precalentar el horno a 180˚C / 356˚F
(horno convector). Enmantecar y
cubrir con papel manteca/encerado
un molde redondo de base
desmontable de 22 cm de diámetro.
Espolvorearlo con una cucharada
de las migas de los bizcochos
triturados, solo para cubrir la base.
Hervir a fuego suave una cacerola
pequeña con agua y derretir el chocolate
en un recipiente resistente al fuego que
pueda colocarse encima de la cacerola sin
que llegue a tocar el agua; revolver de vez
en cuando. Retirar y reservar.
Con un mixer/batidora, batir la manteca y
el azúcar hasta obtener una crema liviana;
Lo que me gusta comer
agregar los huevos uno a uno, sin dejar de
batir: no hay que preocuparse si la mezcla
tiene aspecto de huevos revueltos. Agregar
el resto de los bizcochos triturados,
la harina de almendras, el chocolate
derretido, el Mascarpone y el Frangélico.
Mezclar hasta integrar.
Verter la preparación en el molde y
hornear durante 55-65 minutos o hasta
que la superficie adquiera una corteza
y los bordes estén firmes (al insertar un
palillo en el centro, este saldrá limpio).
Cuidar de no cocinar demasiado el pastel,
ya que el centro debe quedar húmedo.
Espolvorear con azúcar extra fino
y chocolate rallado antes de servir
acompañado de crema batida.
Es un libro bello, realizado por Matie Quinn Davis, una foodie, que no es
una chef especializada, sino simplemente alguien que adora cocinar, comer,
los rituales de la mesa y la prueba de sabores. Matie es fotógrafa especialista en
foodstyling y después de cocinar como un hobby, armar desde su Australia
natal un blog que tiene miles de seguidores en todo el mundo, publicó su libro
con su particular estética, comentarios especiales, su propia fotografía y con
un estilo que evoca a los libros de la abuela. Editado por V&R.
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