No todo el mundo sabe cortar el queso. Pero es importante que sí adquieran un principio, y ese es: mantener la forma.
Conservación de quesos duros o semiduros
Estos quesos deben conservarse envueltos en papel plástico. Pero sólo debes envolver la parte del queso que recién has cortado. Si lo envuelves completo, el queso no podrá respirar y se descompondrá rápidamente. Conserva de esta manera los quesos Manchegos o cualquier otra clase de queso duro o semiduro. Una vez que lo envuelves debidamente, lo guardas en la parte inferior de tu heladera, alejado de la zona más fría. Los quesos duros o semiduros se conservan a una temperatura de entre 7° C y 12° C.
Conservación en aceite de oliva de quesos curados y semicurados
Sencillo: llenas un recipiente con aceite de oliva, guardas el queso y, si quieres, le agregas algunas hierbas aromáticas (laurel o romero, por ejemplo). Por último, lo guardas en el congelador.
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