Markedsinnsikt
Figur 2: Forbruk av meieriprodukter per capita fra 2012 til 2014.
Per capita
Per capita
Per capita
Endring %
Meieriprodukt Enhet
2012 1) 2013 1) 2014 1) 2013–2014
Melk 2)
Liter
Rømme 3)
Kg
Fløte 3)
Liter
Yoghurt uten import 2) Kg
Yoghurt med import 2)
Kg
Smør uten import 4) 3)
Kg
Smør med import 4) 3)
Kg
3)
Ost uten import
Kg
Ost med import 3)
Kg
Salgsdager
1)
2)
3)
4)
91,60
91,00
89,47
3,57
3,51
3,55
6,27
6,14
5,90
9,42
10,04
10,15
10,41
11,37
11,64
2,83
2,82
2,80
3,21
2,90
2,88
15,33
15,93
16,37
17,60
18,23
18,75
305 303 303
Liter/kilo per innbygger (SSB)
inkluderer dagligvare og storhusholdning (ikke industri)
inkluderer dagligvare, storhusholdning og industri
Smør inkluderer også smørandeler fra blandingsprodukter
(+ 0,5 %), mens det har vært en liten nedgang per
capita på - 0,7 %. Meierismør har gått noe ned,
mens blandingsprodukter med smørandel har gått
noe opp.
Det er fortsatt en god oppgang i ost både med og
uten import. Totalt volum av ost i 2014 var på over
84 millioner kg. Vi ser en vekst per capita ost på opp
mot 3 %. Importert ost utgjør nå 12,7 % av totalt
forbruk per capita.
Cottage cheese, kesam og skjørost fortsetter å øke
i popularitet i den norske befolkningen, men
økningen flater noe ut. Forbruket av disse ostene
økte i 2014 med 3,8 % per capita sammenlignet
med 2013. Vi ser også en vekst i forbruk av hvitost,
kremost og smelteost.
Analyse av melkemarkedet
Over en lengre tidsperiode har det vært store endringer
i melkeforbruket. Siden 1997 ser vi en nedgang på 36
% per capita konsum av vanlig hvit melk (søtmelk).
Det tilsvarer en nedgang fra 119,6 liter til 76,4 liter
8
– 1,68 %
+ 1,23 %
– 4,04 %
+ 1,01 %
+ 2,33 %
– 0,86 %
– 0,69 %
+ 2,75 %
+ 2,88 %
Kilde: Opplysningskontoret for Meieriprodukter