Sunday
Roast
INGREDIËNTEN (2 personen)
3 el olijfolie
2 el appelazijn
1 el lichte basterdsuiker
1 el tijmblaadjes
2 kippendijen van blije kippen
300 gr krieltjes, gehalveerd
1 bos regenboogwortelen of bospeen,
schoongemaakt en evt. gehalveerd
2 rode uien, in kwarten
1 bol knoflook, doormidden
peper & zout
BEREIDING
Martine heeft de liefde voor eten van haar oma meegekregen.
Een van haar favoriete recepten is oma’s overheerlijke Sunday
Roast. Martine deelt het recept graag met ons. Deze Sunday
Roast is echt comfort food en dus heerlijk eten voor een lange
lome zondag.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Maak een dressing van de olijfolie, azijn, suiker, tijm, peper en zout.
Leg de kip en de groenten in een ruime ovenschaal en schenk de
dressing erover. Zorg dat alles goed met de dressing bedekt is.
Rooster in het midden van de oven gedurende ong. 40 minuten.
Schud de schaal af en toe en bedruip de kip totdat het vel
goudbruin en krokant is en de groenten zacht en geglaceerd zijn.