Food
Focaccia
met rozemarijn
INGREDIËNTEN
3 g gedroogde gist
200 ml water
330 g bloem
1 tl zout
2 el olijfolie
handje olijven, in plakjes
takje rozemarijn
grof (maldon) zeezout
BEREIDING
Meng het gist met het water en circa 1/3 van de bloem in een grote
kom door elkaar. Laat dit op een warme plek 10 minuten staan.
Doe vervolgens de resterende bloem, de olijfolie en het zout erbij
en kneed dit tot een soepel deeg dat niet meer plakt. Leg het deeg
in een met olie ingevette kom, dek af met een vochtige theedoek en
laat op een warme plek 1 uur rijzen.
Kneed het deeg nogmaals door tot een ronde of vierkante lap en
leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Strooi de gehakte
olijven, rozemarijn en wat grof zeezout erover en besprenkel met
olijfolie. Laat 15 minuten rusten.
Zet ongeveer 20 minuten in een op 220 °C voorverwarmde oven.