Eat & Drink
La Calma La Casona del Teso La Oficina La Posada
Plaza Santa Eulalia 10, Salamanca Teso de la Feria, 5 (Junto al Parador Nacional de Turismo) García De Quiñones, 2, Salamanca Aire y Azucena, 1, Salamanca ( Plaza Mayor )
Restaurante que presenta una auténtica fusión entre los
más moderno y minimalista, hasta lo más elaborado y
modernista, tanto en su decoración como en su cocina.
Alberto Hernández Pérez, joven chef formado en el Centro
Superior de Hostelería de Galicia y curtido en los fogones
de restaurantes como El Bulli o Atrio, da forma a una carta
en la que recetas clásicas y autóctonas son actualizadas de
una manera muy personal. Incluye platos como el solomillo
con foie, el entrecote de buey gallego con papas bastón, el
rabo de toro con humus, el suquet de rape con manitas,
el bacalao con perlas, la merluza con verdura y crema de
guisantes o el mero con arroz salvaje. Dicen que para aprender hay que ir a Salamanca: a
estudiar, a conocer su historia,... También se puede ir a
hacer turismo o se puede ir a conocer su ambiente: sus
bares de pinchos, sus bares de copas, sus discotecas y sus
restaurantes. Entre estos últimos, La Casona del Teso
ofrece cocina castellana, donde destacan platos como la
sopa castellana, la merluza con cocochas y coquinas, el
solomillo al moscatel con manzana, el solomillo de avestruz
al oloroso con setas y el cordero lechal asado. Dispone de
un salón comedor dividido en dos ambientes, además de
servicio de cafetería. En verano se puede degustar su cocina
en la terraza al aire libre. A 20 metros del mercado de San Juan, este bar-restaurante
cuenta con gran variedad de pinchos, entre los que
destacan los torreznos fritos, los champiñones o la crema
de espinacas con almendras. Es el ambiente idóneo para
tapear en Salamanca. Más de cuarenta años de permanencia avalan este local que
ya forma parte del paisaje salmantino. La cocina tradicional
castellana aparece, en todo su espectro, en su amplia carta.
Incluye platos como las alubias con almejas o el gazpacho
como entrantes, las codornices estofadas, los espárragos
dos salsas o la merluza a la marinera como platos fuertes
y la torrijas bella Otero como postre destacado. Su carta
de vinos, generosa por lo amplia, ofrece varias de las más
calificadas denominaciones de origen nacionales.
Tipo de cocina: Autor
Especialidad: Pescados salvajes
Telefono: 923 28 12 36 Tipo de cocina: Castellana
Especialidad: Almejas a la marinera
Telefono: 923 21 72 22 Tipo de cocina: Tapas
Especialidad: Bonito escabechado
Telefono: 923 245 177 Tipo de cocina: Castellana
Especialidad: Asados y platos de cuchara
Telefono: 923 21 72 51
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