LA CABAÑA
DEL TÍO TOM
Uno de los negocios indiscutiblemente más visitados en Cananea, Sonora, es La cabaña del Tío Tom, fundada por don Federico Búrquez, y aunque el edifico hoy en día está muy cambiado sigue sirviendo los inigualables tacos de carne, de frijol y de Soto, con la receta única de la casa.
La Cabaña, fue fundada por el señor Kawahirata y por don Federico Búrquez, y cierta vez un comensal asiduo al restaurante de nombre Pedro Soto, le dijo a la cocinera que ya estaba enfadado de los tacos de carne, que le hiciera de salchicha con un poco de queso amarillo, como se veían tan apetitosos, los propietarios empezaron a promocionar los tacos de “Soto”, que son verdaderamente deliciosos y característicos de este restaurante.
La cabaña ha sido refugio de cananenses y turistas visitantes de nuestro México, al igual que un sin número de extranjeros.