MATA ATLÂNTICA Revista | Page 12

Conservar e valorizar espécies nativas da Mata Atlântica, como a palmeira juçara e o cambuci por meio da alimentação sustentável é uma maneira bem interessante de estimular a gastronomia sustentável e o consumo responsável para a conservação e manejo correto da floresta. Para quem desejar experimentar uma das delicias da Gastronomia da Mata Atlântica, segue a receita do Mousse leva uma fruta nativa, que só é encontrada na Mata Atlântica, o cambuci ou cambucizeiro. MOUSSE DE CAMBUCI INGREDIENTES: 5 frutas de cambuci 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 200 g de chocolate granulado 1 pacote de chocooky de chocolate, de preferência da marca da Nabisco MODO DE PREPARO: Coloque tudo no liquidificador: leite moça, creme de leite e as frutas de cambuci bem lavadas com cascas. Reserve o chocolate granulado. Deixe bater por 5 minutos, forre o recipiente com os chocooky e em seguida, ainda no liquidificador, coloque o granulado e mexa com a colher. Depois, coloque na travessa já forrada com os chocooky a mistura do liquidificador e leve à geladeira por 2 horas. Sirva ainda gelada. 12