Riso
risotto
con
basmati
zucca
zucca, noci e curry
By menta&peprroncino blog
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
170 gr. di riso basmati
400 gr. di zucca (peso con la
buccia)
1 scalogno
2 cucchiai di olio evo
un pizzico di noce moscata
curry in polvere a piacere (può
bastare la punta di un cucchiaino)
sale q.b
Portare a bollore abbondante acqua
in un’ampia pentola.
pelare, lavare e tritare lo scalogno.
Rosolare lo scalogno con due
cucchiai d’olio evo.
Pulire la zucca, e ridurla a dadini
Quando l’acqua raggiunge il bollore
salarla e mettere a cuocere il riso
basmati,
(circa 15 min )
Aggiungere la dadolata di zucca in
padella, mettere un pizzico di noce
moscata, curry a piacere e un
pochino di sale, coprie con l’acqua
di cottura del riso.
Scolare il riso al dente e metterlo in
padella con la zucca ormai cotta, ed
4 | MASTERCUOCHE • OCTOBER 2017
ecco pronto il vostro riso..