PASTA AL PESTO DI BROCCOLI
serviranno x 2 persone
300 gr di broccoli, 160 gr di pasta corta, 5 noci, 1
spicchio di aglio, 1 cucchiaino di olio di oliva, sale.
Pulire i broccoli, tagliare e mettere a cuocere in una pentola
con acqua, per circa 10/12 minuti e poi scolare .
Lessare la pasta in un'altra pentola con acqua e sale e
scolare al dente, circa 8/10 minuti.
Intanto che la pasta cuoce, frullare i broccoli con le noci,
l'aglio e l'olio di oliva. Se è necessario si può aggiungere
cucchiaino di acqua di cottura dei broccoli, dobbiamo
ottenere una cremina .
Una volta pronta la pasta, versare in un recipiente, e condire
con il pesto di broccoli e noci. Amalgamare bene e portare
subito in tavola.
THE ITALIAN PASTA | 2 | MASTERCUOCHE • OCTOBER 2017 BY CUCINA CON CLAUDIA BLOG