TANINY
TANINY
TANINY PRO VINIFIKAČNÍ PROCESY
SUBLIRED
Přípravek SUBLIRED na bázi proantokyanidických taninů byl speciálně vyvinut pro ochranu a posílení ovocného aroma. Základní tříslovina SUB- LIRED se používá pro výrobu moderních a jemných vín s ovocnými tóny.
Balení: 1 kg Dávkování: 2 až 15 g / hL
VITANIL B
VITANIL B se skládá z taninů z lusků tara( fazole původem z Latinské Ameriky). Jedná o gallový tanin získaný alkoholovou extrakcí, která je určená pro čiření bílých vín. U hroznových moštů VITANIL B reaguje s nadbytkem bílkovin a tím se podílí na odkalování a čiření. Dále pak odstraňuje oxidázy, které se přirozeně vyskytují v hroznech( tyrosináza a lakáza vylučovaná plísní Botrytis).
Balení: 1 kg
Dávkování: Do hroznového moštu: 10 až 20 g / hL Do vína: 2 až 10 g / hL
VITANIL VR
VITANIL VR je přípravek složený převážně z kondenzovaných taninů proantokyanidického typu: VITANIL VR působí v synergii s taniny, které jsou ve víně přirozeně obsaženy, a umožňuje optimální stabilizaci barevných látek. Ochraňuje antokyany vůči oxidaci.
Balení: 1 kg a 10 kg
Dávkování: Na hrozny: 15 až 25 g / 100 kg Do hroznového moštu: 10 až 20 g / hL Do vína: 5 až 10 g / hL
TANIGAL
TANIGAL je tanin hálkového dubu, která je určený pro flokulaci a čiření bílých vín. TANIGAL fixuje bílkoviny hroznového moštu a vína, a tím se podílí na procesu odkalování a čiření. Zachovává organoleptické vlastnosti a strukturu vína. TANIGAL je nepostradatelný při čiření bílých vín lehce hydrolyzovanou želatinou( GELISOL). TANIGAL se také používá pro čiření lahvových vín a šumivých vín vyrobených tradiční metodou.
Balení: 1 a 25 kg Dávkování: 2 až 8 g / hL
TANIXEL
TANIXEL je čistý kaštanový tanin. Může být přidán buď během vinifikačního procesu, anebo ve fázi školení červených vín. TANIXEL ochraňuje barvu, zlepšuje organoleptickou rovnováhu červených vín, kterým také dodává strukturu a velmi silně reaguje s bílkovinami hroznového moštu a vína.
Balení: 1 kg, 12,5 kg Dávkování: 5 až 50 g / hL.
28